چاپ و بسته بندی

یک رستوران جدید برای اجرای مؤثر ، کارآمد و اقتصادی به تعدادی مورد ضروری احتیاج دارد. برخی از این ملزومات ممکن است واضح باشد ، اما در اینجا لیست خوبی از دسته گسترده وسایل ضروری تجهیزات آشپزخانه که در هر سرمایه گذاری جدید به آنها نیاز دارید ، آورده شده است.

هزینه افتتاح رستوران

هزینه افتتاح رستوران چقدر است؟ با استفاده از این ماشین حساب تعاملی از Toast مطلع شوید.

1. ظروف ذخیره سازی

کم است که پشت کارگران خانه بیش از حمل و نقل جدید ظروف انبار را دوست دارم. ظروف لیتری پلاستیکی ، کامبروس ، و قابلمه های هتل از هر نوع شکل و اندازه ، بستر فعالیت هر آشپز آماده و خط است. همچنین به نوار خوب زیادی احتیاج خواهید داشت - مطمئن شوید که حتی اگر کمی مرطوب شود - چسبناک باقی می ماند - و شارپ هایی را برای بارگذاری مجدد ظروف بارها و بارها. 

2. سرویس دهنده  

اگر چیزی برای سرو غذا وجود ندارد ، رستوران وجود ندارد. به وسایل کارد و چنگال ، ظروف مخصوص ظروف ، کاسه ، ramekins ، فنجان و لیوان نیاز خواهید داشت. تعداد میزهایی را که می توانید در رستوران خود جا دهید و تعداد مهمانانی که امیدوارید هر شب در هنگام خرید و فروش انتخاب کنید ، چقدر بخرید ، در نظر بگیرید. همچنین شکستگی را در نظر بگیرید: در محیط پر هرج و مرج آشپزخانه های رستوران ، از بین بردن یک بشقاب یا شیشه در هر چند شیفت ، حتی در انجام عملیات با حجم بالا ، غیر معمولی نیست. 

3. تجهیزات پخت و پز

در نظر بگیرید چه ابزارهایی را برای اجرای کل منو در یک شیفت نیاز دارید. گلدان هایی با اندازه ، قابلمه سس ، قاشق مزه دار ، مخلوط قاشق ، تابه ورقه ، شلاق ، اسپاتول ماهی ، ملافه ، بشقاب ، انواع کاسه ، بطری فشرده ، اسکرابر نیمکت - لیست ادامه دارد و بسته به نوع غذای مورد نظر شما متفاوت است. ساختن. همچنین به تعداد بیشتری از موارد مورد نیاز نیاز خواهید داشت. در حالی که ماشین ظرفشویی شما می تواند کارآمدترین مورد در اطراف باشد ، هنوز هم مواقعی وجود خواهد داشت که تمام ماهیتابه ها را کثیف کنید ، حتی اگر فقط برای چند دقیقه باشد. 

4- قفسه های ذخیره سازی و قفسه بندی 

قفسه بندی صحیح نصب شده می تواند یک راه حل عالی برای ذخیره وسایل مختلف در آشپزخانه شما و همچنین غذاهای قابل فساد و غیر قابل خوردن باشد. داشتن یک سیستم ذخیره سازی سازمان یافته نیز به ساده تر کردن عملکرد شما کمک می کند. بیشترین استفاده از تجهیزات آشپزخانه را در دسترس بازو و وسایلی که کمتر از آن استفاده می شود در قفسه های بالا و پایین نگه دارید.

قفسه های ذخیره سازی موبایل نیز بی نهایت مفید هستند. معمولاً اندازه آنها 20 تخته استاندارد است و می توان از آنها برای ذخیره و حمل مواد غذایی استفاده کرد. 

5- تجهیزات ایمنی 

حتما آشپزخانه شما را داشته باشد تجهیزات ایمنی مناسب. کمک اولیه و یا تجهیزات اولیه اورژانس پزشکی در یک محل کار که روی آتش و چاقوها کار می کند بسیار مهم است ، اما به چیزهایی مانند آتش نشانی و آینه های گنبدی نیز احتیاج دارید که افراد را در هنگام گرد کردن گوشه به شما اطلاع می دهد. دستورالعمل های محلی آتش نشانی خود را قبل از خرید تجهیزات آتش نشانی ، ایمنی و بهداشتی بررسی کنید و با نگه داشتن همیشگی آشپزخانه خود از استانداردهای کد آتش ، از عوارض احتمالی خودداری کنید.

اطمینان از پوشیدن کارکنان خود از کفش های بدون لغزش و تهیه کفپوش های لاستیکی برای جلوگیری از آسیب دیدگی در ساعات طولانی ، همچنین نقش مهمی در ایمن کردن آشپزخانه شما دارد. 

6. یخچال و فریزر

تمام آشپزخانه های تجاری به نوع خنک کننده نیاز دارند. بدون یخچال ، شما نمی توانید مواد و غذاهای آماده را تازه نگه دارید. فریزرها نیز برای آنها بسیار مهم هستندمدیریت موجودی زیرا خرید 300 استیک و فریز کردن آنها بسیار مقرون به صرفه تر از خرید 10 استیک هر روز است. 

واحدهای برودتی با درجه صنعتی برای رفع نیازهای بی نظیر صنایع غذایی طراحی شده اند. به عنوان مثال ، آنها توانایی خنک کردن گلدان های بزرگ سس را به دمای بی خطر در زمان ضبط دارند ، بنابراین آنها یک خرید اصلی برای هرگونه کار با مواد غذایی هستند. شما باید بین واحدهای قابل دسترسی و واحدهای پیاده روی تصمیم بگیرید.

اگرچه یخچال ها و یخچال های فریزر از فضای ذخیره سازی بیشتری برخوردار هستند - و می توانند به صورت دلخواه برای هر آشپزخانه ساخته شوند اما رستوران های کوچکتر ممکن است نیازی به واحد پیاده روی نداشته باشند. اگر فضای داخلی مسئله ای باشد حتی گزینه های برودتی و انجماد در فضای باز نیز موجود است.

اطمینان حاصل کنید که برای نصب به دنبال کمک حرفه ای باشید و می دانید که چگونه واحد خود را به درستی نگهداری کنید ، زیرا آنها می توانند هزینه بالایی داشته باشند.

7. پیشخوان های آماده سازی غذا و تخته های برش

میزهای آماده ، پیشخوان و برش سطوح برای هر آشپزخانه تجاری ضروری است و در اندازه های مختلفی وجود دارد. سطوح آماده سازی از جنس استنلس استیل را انتخاب کنید ، که در برابر خوردگی محکم باشد ، باکتری های موجود در مواد غذایی و آب گوشت را جذب نمی کند و می تواند در برابر تمیز کردن خشن مورد استفاده در آشپزخانه های تجاری مقاومت کند. برای دسترسی آسان به مواد غذایی آماده شده برای هر ایستگاه ، می توانید پیشخوان های آماده غذا که در زیر آنها دارای یخچال و فریزرهای کوچکی هستند ، قرار دهید. برخی نیز دارای محفظه یخچال در خود پیشخوان هستند.

در مورد برش سطوح ، تخته های برش پلاستیکی یا چوبی را انتخاب کنید. تخته های پلاستیکی آسانتر هستند اما می توانند شیارهایی عمیق ایجاد کنند که می توانند باکتری ها را پنهان کنند. تخته های چوبی به طور کلی سخت تر از پلاستیک های پلاستیکی هستند اما شیارها به آسانی ایجاد نمی شوند.

داشتن سیستم دارای کد رنگی برای برش تابلوها برای جلوگیری از آلودگی متقابل بسیار مهم است. بسیاری از آشپزخانه ها از گوشت قرمز ، زرد برای مرغ ، سبز برای سبزیجات و آبی برای ماهی و غذاهای دریایی استفاده می کنند. 

8. جدول بخار

اگر می خواهید سس ها و غذای آماده را در طول سرویس گرم نگه دارید ، بهترین گزینه میز بخار است. آنها از آب گرم برای گرم نگه داشتن غذا در ظروف فلزی و در دمای مطمئن به مدت چند ساعت استفاده می کنند.

9. برش

از برش ها اغلب برای برش گوشت و پنیر با سرعت و دقت استفاده می شود.

برای مثال اگر منوی شما روی ساندویچ سنگین است ، می خواهید یک برش برقی بخرید. دستگاه های برقی برقی اتوماتیک هستند که می توانند باعث صرفه جویی در وقت و نیروی کار شوند. بیشتر دستگاه های برقی برقی همچنین به شما امکان می دهند عملکرد اتوماتیک را خاموش کرده و دستگاه را به صورت دستی کار کنید. اگر نیازهای برش شما کم حجم باشد یا نادر است ، اما یک دستگاه برش خوراکی دستی گزینه ای بهتر و ارزان تر است.

10. میکسر

اگر مفهوم شما شامل نان یا دسر خانگی است ، یک میکسر تجاری یک خرید مهم است. درست مانند دستگاه های برش ، انتخاب یک میکسر بر اساس حجم مواد غذایی مورد نیاز شما و اینکه چند بار استفاده میکسر مورد استفاده قرار می گیرد ، مهم است.

اگر نیاز به خمیرهای متراکم مانند شیرینی یا پیتزا دارید ، میکسر مارپیچی بخرید. میکسرهای مارپیچی به عنوان همزن مارپیچی شکل (زائده مخلوط کننده) نامگذاری می شوند ، و آنها با سرعت زیاد مخلوط می شوند و قادر به کنترل پنجاه تا ششصد پوند خمیر هستند.

برای انواع دیگر مخلوط کردن ، میکسر سیاره ای همه کاره را انتخاب کنید. میکسرهای سیاره ای نسبت به همتای مارپیچ خود سرعت مخلوط کردن پایین تر را نشان می دهند اما به شما امکان می دهد غذاهای مختلفی تهیه کنید ، از خمیر گرفته تا خامه شلاق گرفته تا پوره سیب زمینی. این میکسرها در دو نوع کانتر و کف قرار دارند که به ترتیب می توانند بیست و دویست کوارتت را تحمل کنند.

11. پردازنده های مواد غذایی

چهار نوع پردازنده مواد غذایی وجود دارد که هر یک از نقاط قوت و کاربردهای مختلفی دارند.

پردازنده های کاسه دسته ای مواد غذایی را هنگام پردازش جمع می کنند. این پردازنده ها به طور کلی بین یک تا شش چهارم غذای خرد شده را در خود نگه می دارند ، اما می توانند در اندازه های بزرگتری نیز به بازار عرضه شوند. بیشتر کاسه ها از پلاستیک ساخته شده اند ، اما گزینه هایی از جنس استنلس استیل برای کسانی که می خواهند استحکام و دوام بیشتری داشته باشند در دسترس است. 

اینها پردازنده های غذایی هستند که بیشتر در آشپزخانه های خانگی یافت می شوند. 

پردازنده های مداوم مواد غذایی به شما امکان می دهند در حین کار ، دائماً مواد غذایی را به واحد پردازش اضافه کنید. همانطور که کار می کند ، پردازنده مواد غذایی را درون یک ظرف جداگانه می اندازد ، به این معنی که برای ادامه کار دستگاه نیازی به خالی کردن کاسه ندارید. پردازنده های خوراک مداوم می توانند زمان آماده سازی را در هنگام پردازش مقادیر زیادی مواد غذایی به حداقل برسانند و آنها را به گزینه ای عالی برای آشپزخانه های تجاری تبدیل کنند.

خردکن های بوفالو مواد غذایی سنگین و تمام فلزی هستند که قادرند همه چیز را از سبزیجات کوچک گرفته تا گوشت های سخت خرد کنند. گرچه این سنگین تر از سایر انواع فرآوری مواد غذایی است ، اما این واحدها محکم و چند منظوره هستند.

پردازنده های ترکیبی خواص کاسه دسته ای و واحدهای خوراک مداوم را ترکیب می کنند. می توانید ضمیمه ای را اضافه کنید که مواد غذایی خرد شده را در یک ظرف جانبی جمع می کند یا به جای آن از کاسه استفاده می کند.

12. محدوده و تهویه

اگر رستوران شما قصد دارد چیزی جز سالاد و بستنی بسازد ، به یک آشپزخانه نیاز دارید. دامنه قدرت آشپزخانه است ، بنابراین مهم استیکی را انتخاب کنید که نیازهای آشپزی شما را برآورده کند. مانند محدوده های مسکونی ، واحدهای تجاری می توانند گاز یا برقی باشند. اگر ترجیح می دهید یک تجربه آشپزی دیداری و پاسخگو داشته باشید ، به سراغ دامنه گاز بروید.

دامنه های گازی قضاوت در مورد میزان گرما و تغییر از تنظیمات زیاد به پایین بسیار سریعتر از همتایان برقی آنها را آسان می کند. از طرف دیگر ، بردهای الکتریکی دارای طراحی های صاف ، ظریف و آسان برای تمیز کردن هستند و در سه زیر مجموعه قرار می گیرند.

برد الکتریکی استاندارد از کویل ها برای گرم کردن مواد غذایی استفاده می کند. برای بردهای برقی صاف ، شما مستقیماً روی سطح صاف آنها طبخ می کنید. دامنه های القایی الکتریکی برای تولید گرما از سیم پیچ مغناطیسی در زیر یک شیشه سرامیکی استفاده می کنند ، اما برای کار به آنها نیاز به ظروف مخصوص مغناطیسی خاصی دارند.

به خاطر داشته باشید که هر عملیاتی که از گرما برای تهیه غذا استفاده می کند ، لازم است که تجهیزات تهویه مناسب نصب شود. هودهای محدوده ای که در بالای اجاق گاز و جوجه های گوشتی قرار دارند ، از پنکه ها برای مکیدن گریس ، رطوبت و گرما از طریق فیلترها و خارج از آشپزخانه استفاده می کنند. آنها می توانند به صورت سفارشی ساخته شوند تا در هر مکان مناسب باشند.

13. کوره 

اکثر محدوده ها مجهز به اجاق گاز هستند. اگر عملیات شما در اطراف اجناس پخته شده باشد ، ممکن است به نفع شما باشد که دامنه ای با تنظیم اجاق گاز همرفت خریداری کنید. برخلاف اجاق های معمولی ، اجاق های همرفت دارای سیستم پنکه و اگزوز هستند که هوای گرم اطراف غذا را باد می کنند. آنها یک وسیله عالی برای پخت و پز ، نان تست ، تهیه کیک و شیرینی یا آب بدن هستند.

اما برای غذاهایی که از خمیر مانند کاستارد ، کیک و بعضی از نان ها تهیه شده است ، از یک فر معمولی استفاده کنید.

بسته به منوی شما ، ممکن است شما نیاز به تجهیزات مخصوص آشپزخانه رستوران مانند تابه های عمیق ، کوره های صاف یا یک سمندر صنعتی برای تهیه گوشت نیز داشته باشید.

14. سینک

سینک ظرفشویی برای هر آشپزخانه بسیار مهم است ، زیرا آنها آب جاری و همچنین فضای شستشوی دست ، تمیز کردن محصولات ، یخ زدایی گوشت منجمد را در زیر آب جاری یا شستن وسایل آشپزی گاه به گاه در صورت لزوم فراهم می کنند. 

مقامات بهداشت و ایمنی به طور معمول برای نصب یک ایستگاه شستشوی سینک و ماشین ظرفشویی تجاری و همچنین یک سینک ظرفشویی مخصوص دست به آشپزخانه های تجاری نیاز دارند. 

15. سیستم نمایش آشپزخانه

روزهای فریاد سفارشات به آشپزخانه یا جمع آوری بلیط های دست نوشته در خط رفته است. امروزه بسیاری از رستوران ها در عوض از آنها استفاده می کنندسیستم های نمایش آشپزخانه (KDS) تا همه کارها در آشپزخانه و کل رستوران حرکت کند.

سیستم های نمایش آشپزخانه که به دیوار نصب شده اند (یا روی یک پایه ایستاده) ، به کارمندان آشپزخانه اجازه می دهد همه سفارشات باز را در یک صفحه مشاهده کنند. این امر باعث می شود آشپزخانه به صورت منظم و به موقع سفارشات را راحت تر انجام دهد ، همه در عین حال که طبق برنامه در جلو خانه حرکت می کنند. چطور؟ KDS سفارشات POS را در زمان واقعی دریافت می کند و سرعت و دقت سفارش را بهبود می بخشد. KDS همچنین می تواند کلیه سفارشات را از طریق کیوسک ، سفارش آنلاین و کانال های شخص ثالث جمع کند.

بهترین کلاس های KDS نیز با دوام هستند و با ساخته شده اند سخت افزاری که می تواند گرمای آشپزخانه را تحمل کند، درجه حرارت بالاتر و دوام بیشتر نسبت به صفحه نمایش های iPad.

فناوری رستوران و سخت افزار ساخته شده برای رستوران ها

برای راه اندازی یک رستوران موفق امروز ، به فن آوری نیاز دارید که بتواند به کار خود ادامه دهد. مجموعه جدید نرم افزار سخت افزار تجاری تجاری ساخته شده سفارشی ،سخت افزار نان تست، به شما امکان می دهد عملیات خود را سه برابر سریعتر از امروز انجام دهید

آموزش

سیستم آماده سازی آشپزخانه خود را برای شما درست کنید

ما با تاکتیک های لازم برای ایجاد یک وزش نسیم آشپزخانه با مردم صحبت کردیم.

سیستم آماده سازی آشپزخانه خود را برای شما درست کنید

ما با تاکتیک های لازم برای ایجاد یک وزش نسیم آشپزخانه با مردم صحبت کردیم.

هنگامی که فضای کاری شما تمیز است و موجودی شما از امکانات کافی برخوردار است ، خدمات می توانند مانند یک رویا باشند - مشتریان خوشحال می شوند و کارمندان به خانه خود راضی می شوند و از یک کار انجام شده رضایت دارند. این دیدگاه توسط آمادگی آشپزخانه ، یکی از مهمترین کارها در رستوران شما امکان پذیر است. بدون آن ، یک روز شلوغ می تواند به یک فاجعه تبدیل شود - اما متأسفانه ، این وظایف اغلب مورد غفلت قرار می گیرند.

با اجرای یک سیستم آماده سازی آشپزخانه قوی ، می توانید ساختار خود را تقویت کنید ، نیازهای تجهیزات را دیکته کنید و از چین و چروک ها در برنامه آماده سازی استفاده کنید - به عبارت دیگر ، می توانید رویای سرویس را زندگی کنید. اما یک دفترچه یادداشت پوسته پوسته شده با سس سزار و کره پراکنده ، طرح موثری برای انجام کارهای خانه نیست. در ادامه بخوانید تا بدانید که چگونه می توانید سیستم آماده سازی رسمی و بی حیا آشپزخانه خود را سزاوار آن کنید.

ایجاد لیست های چک برای مدیریت آشپزخانه Foolproof

چک لیست کارها

اطمینان حاصل کنید که رستوران شما هر روز با یک لیست باز جامد از پای راست شروع می کند. این چک لیست بازکن شما را برای باز کردن قفل درب آماده می کند ، و حتی اطمینان می دهد که بسیاری از تعهدات روزانه قبل از روشن شدن علامت "OPEN" شما تمام می شود. فراموش نکنید که جزئیات کمی را در این لیست درج کنید ، حتی اگر به نظر می رسد فاقد مغز باشد - مواردی مانند روشن کردن اجاق ها ، دستگاه های یخ و سرخ کردن ها. 

لیست چک لیست شما باید به اندازه کافی ساده باشد تا یک کارمند با نام تجاری جدید وظایف مورد نیاز را تفسیر کند. اگرچه احتمالاً در روز اول خود کسی را در آشپزخانه نخواهید داشت ، اما در صورت بروز سؤالات در 5 صبح ، ایمن تر صحبت کردن مراحل خود را پیش از موعد هستید. 

لیست ایستگاه بسته شدن

کارهای اختتامیه باید هر شب پس از بسته شدن رستوران شما انجام شود. در اینجاست که شما روشهای مناسبی برای خرابی ، تمیز کردن و نگهداری مواد غذایی را ذکر می کنید. قبل از ترک کارکنان آشپزخانه خود برای یک عصر ، یک لیست چک درست مانند وظایف افتتاحیه ایجاد کنید.

برخی از موارد لیست بسته ممکن است شامل جارو کردن و متوقف کردن کف آشپزخانه ، شستشوی تمام سطوح برای جلوگیری از باکتریها ، خاموش کردن و تمیز کردن همه ماشین آلات و / یا به طور صحیح نگه داشتن همه مواد غذایی باشد. رستوران شما باید هنگام بسته شدن هر شب ، به نوک بالایی باشد تا کارکنان افتتاحیه شما بتوانند بدون نیاز به شیب باقی مانده از شب قبل ، روز خود را وارد کرده و روز خود را شروع کنند.

فهرست کارها دوره ای

برخی از کارهای آماده سازی آشپزخانه فقط باید چند بار در هفته انجام شود. به عنوان مثال ، می توانید وسایل تهیه شده در دسته های بزرگتر یا ماندگاری بیشتر - مانند سهام مرغ یا سس سالاد - را در طول هفته برنامه ریزی کنید. اگر تمیز کردن پیاده روی بیش از حد کاری است که باید روزانه انجام شود ، برنامه چرخشی تهیه کنید که قفسه ها در کدام روزها باید تمیز شوند.

بخش بندی و مدیریت موجودی نیز می تواند در طول هفته انجام شود. هنگام اجرای سیستم برای بخش بندی ، استفاده از کارت های دستور غذا را در نظر بگیرید. این امر باعث صرفه جویی در هزینه رستوران شما در طولانی مدت می شود ، زیرا اندازه گیری نادرست چشم می تواند با گذشت زمان هزینه های زیادی را برای تجارت کسب کند.

مدیریت موجودی نیز باید بطور دقیق ردیابی شود و فقط در صورت لزوم خریداری شود - فقط به این دلیل که تأمین کننده شما تخفیف ویژه ای را برای سرهای رومینا ارائه می دهد ، به این معنی نیست که شما باید قدم زدن خود را با کاهو پر کنید. موجودی فاسد شدنی بیش از حد فضا را به خود اختصاص می دهد ، ایجاد یک بی نظمی در خانه را ایجاد می کند و غالباً به موجودی تلف شده تبدیل می شود. اگر نداریدنرم افزار مدیریت موجودی در سیستم POS خود گنجانده شده است ، می توانید یک مورد ایجاد کنید ورق برابربرای مقایسه موجودی واقعی با موجودی مورد نیاز برای اطمینان از اینکه فقط آنچه را استفاده می کنید دریافت می کنید. این نوع وظایف مدیریت موجودی را می توان به راحتی به عنوان وظایف روزانه یا هفتگی به عنوان بخشی از یک سیستم آماده سازی قوی کدگذاری کرد. 

یک برنامه خرید موجودی را اجرا کنید

در یک سیستم آماده سازی آشپزخانه که به خوبی ساماندهی شده است ، از تحویل امروز نباید برای تغذیه میهمانان صبح امروز استفاده شود. اگر منوی پنجشنبه شامل موز Foster نان تست فرانسوی است ، برنامه ریزی برای استفاده از موزهایی که در زمان تحویل محصول روز پنجشنبه ارائه می شود ، بازی رولت آماده است. در حالی که طراوت بسیار مهم است ، مهم است که برای تیم آماده باشید تا آشپزخانه شما یکنواخت باشد تا زمان آماده سازی را به تیم خود اختصاص دهد. به مدت یک دوره فضیلت کافی به کارمندان خود اختصاص دهید تا اطمینان حاصل کنند که تمام موارد مورد نیاز در انبار هستند اما به تاریخ انقضا نزدیک نیستند. 

در حالی که فاسد شدنی ها خط خوبی برای پیاده روی هستند ، کالاهای خشک به راحتی اداره می شوند. موجودی نباید سرریز شود ، اما مواردی مانند ذرت ، برنج و مخلوط قهوه ای می توانند برای مدتی به راحتی در انبار خشک قرار بگیرند.

هنگامی که همه افراد در رستوران شما در رابطه با یک روش هزینه موجودی در همان صفحه هستند ، ساده است که موجودی خود را نظم دهید. برای صنعت مواد غذایی ، FIFO - اول از همه ، اولین وجه - متداول ترین و مقرون به صرفه ترین روش موجودی است ، زیرا از کالاهایی استفاده می کند که زودتر تمام می شود و کالاهایی را با تاریخ انقضا بعد از آن ذخیره می کند. رمزگذاری یک فرآیند منظم برای مواردی مانند خرید موجودی به کارکنان شما امکان می دهد انتظارات خود را مدیریت کنند و شرایط اضطراری لحظه آخری را به حداقل می رساند. 

از فناوری آشپزخانه به نفع خود استفاده کنید

تولید بیش از حد می تواند به همان اندازه کم تولید خطرناک باشد. خوشبختانه ، فناوری آشپزخانه کافی برای کمک به شما در همه موارد از سفارش موجودی گرفته تا ردیابی خودکار بلیط وجود دارد.

چگونه تصمیم می گیرید چه مقدار کیک خرچنگ به بخشی برای هر بعد از ظهر سه شنبه اختصاص دهید؟ آیا تاس ها را می چرخانید و امیدوار هستید که مقدار مناسبی را آماده کنید یا از داده های خرید تاریخی برای ایجاد یک تخمین دقیق تر استفاده می کنید؟ با استفاده از ابزارهای فن آوری رستوران به شما گره خورده استسیستم فروش می تواند داده های تاریخی را به شما بدهد تا بتوانید نیازهای دقیق پروژه را انجام داده و خرید را برنامه ریزی کرده و بر این اساس آماده شوید. 

فن آوری آشپزخانه همچنین می تواند کمک کند مهندسی منو، کاهش زمان بلیطو مدیریت موجودیکمی وزن از شانه های کارکنان خانه خود خارج کنید و برخی از وزن آماده سازی آشپزخانه را نیز کاهش دهید.

رستوران آشپزخانه در رستوران شما

جعبه غذا

آمادگی برگشت به خانه همه جوانب تجربه ناهار خوری مشتریان شما را تحت تأثیر قرار می دهد - اما بین تمیز کردن هر قفسه پیاده روی یک بطری سس سالاد و داشتن بطری های مخصوص سس سالاد بسیار زیاد است که باید یکی را بیرون بیاورید. در صورت استفاده از فناوری آشپزخانه ، پیدا کردن این خط آسانتر است ، لیست های چک و تولید برنامه های روزانه و هفتگی را ایجاد می کنید ، و کارکنان خود را بر روی مجموعه ای از بهترین شیوه های تعیین شده برای تهیه مواد غذایی قرار دهید. با وجود این سیستم ها ، آمادگی آشپزخانه نسیم خواهد بو