چاپ و بسته بندی

روش

·         مرحله 1

برای تهیه خمیر پیسی ، مواد را با 200 میلی لیتر آب مخلوط کنید تا زمانی که در یک خمیر جمع شوند. روی سطح کار تا 10 دقیقه صاف کنید. در صورت وجود از میکسر با قلاب خمیر استفاده کنید.

·         گام 2

درون یک مستطیل صاف فشار دهید و خمیر را به صورت نوار 15 گرم برش دهید (برای بررسی آنها را وزن کنید). نوارها را با یک حوله چای مرطوب بپوشانید تا خشک نشود. روی یک سطح کار تمیز و تمیز (فولاد ضد زنگ یا چوب ، شما نمی خواهید چیزی خیلی صاف باشد زیرا کمی اصطکاک کمک می کند) نوارها را به سمت بیرون بکشید ، با کف دستان خود ، فشار را به طور مساوی و فشار به بیرون بکشید ، تا زمانی که شما یک رشته فرنگی به ضخامت همان biro داشته باشید. در اصل ، شما در حال ساخت کرم های چروک هستید. تکرار کنید تا تمام خمیر استفاده شود. بلافاصله آنها را بپزید ، یا آنها را در مسافت های مسافتی مسدود شده روی سینی با آردهای پر از چوب ، پوشانده شده از چوب چوبی قرار دهید و بیش از 24 ساعت در یخچال نگهداری نکنید.

·         مرحله 3

یک قابلمه بزرگ آب را به جوش آورده و یک گل نمک اضافه کنید. روغن آفتابگردان و سیر را در یک ماهیتابه کوچک روی حرارت متوسط ​​متوسط ​​گرم کنید. به طور مداوم هم بزنید تا سیر به رنگ طلایی تغییر کند - این اتفاق به سرعت اتفاق می افتد بنابراین باید سریع عمل کنید. به محض اینکه سیر به رنگ زرد کمرنگ شد ، آن را از طریق یک الک فلزی درون یک کاسه ای با حرارت گرم کنید. هر روغن اضافی را از آن جدا کنید و سیر را روی کاغذ آشپزخانه پخش کنید تا خنک شود. اگرچه درجه حرارت به سرعت کاهش می یابد ، گرمای باقیمانده پخت و پز سیر را برای مدتی ادامه می دهد و طلایی می شود ، اما نباید تلخ باشد.

·         مرحله 4

پیپی ها را درون آب جوش شور ریخته و به مدت 4-5 دقیقه بپزید. ضمنا کره ، فلفل سیاه ، مرزنجوش و یک چاشنی آب پخت و پز را به یک قابلمه اضافه کرده و روی حرارت کم بپزید تا زمانی که درون یکدیگر ذوب شوند.

·         مرحله 5

تخم مرغ را تخلیه کرده و در هنگام آماده سازی ، قابلمه را به آن اضافه کنید (قبل از کشیدن یک تکه را امتحان کنید ، باید دندانه دار باشد اما جویدنی نباشد). پارمسان را اضافه کنید ، اما آن را هم بزنید. پارمسان را بگذارید تا از گرمای ماهی تابه بنشیند و ذوب شود - این مانع از تبدیل شدن توپ های پنیر پنیر می شود. بعد از اینکه پارمسان ذوب شد ، پیپی و سس را با هم مخلوط کنید. چاشنی ها را بررسی کنید ، سپس سیر طلایی را اضافه کنید ، آنرا داخل ماکارونی بچسبانید. بلافاصله خدمت کنید.

یادداشت های کوک:  می توانید روغن تزریق شده سیر را تا یک هفته در یخچال نگه دارید و از آن در سس سالاد یا ماکارونی استفاده کنید.